Bağırsak sağlığı ve kanser üzerine çalışan araştırmacılar, hastalık riskini azaltmak ve kolon kanseri gibi hastalıklara karşı koruyucu etki sağlamak için tüketilmesi gereken gıdaları açıkladı.
Dr. Susan Bullman, bağırsak sağlığı ile kanser arasındaki bağlantıyı araştıran bir bilim insanı. Kanser Merkezi'nde görev yapan Bullman, hastalık riskini azaltmak için lif açısından zengin bir beslenme düzeni uyguladığını, lif bakımından zengin, yüksek proteinli ve işlenmemiş tam gıdaları tercih ederek kanser riskini azaltmaya çalıştığını, aşırı işlenmiş gıdaların fazla tüketilmesinin tümör gelişimini teşvik edebileceğini söylüyorKolon kanseri görülme oranları 45 yaş altındaki kişilerde artmaya devam ederken, Dr. Susan Bullman gibi araştırmacılar bu artışta bağırsak sağlığının rolünü inceliyor.
Bullman, Business Insider'a verdiği demeçte, bu bireylerin genellikle çok sağlıklı olduğunu, egzersiz yaptıklarını, fiziksel olarak formda olduklarını söyledi. Çoğu zaman bu hastalar besin açısından zengin diyetler de uyguluyor.
Yine de günümüzde, süpermarketlerdeki düşük besin değerine sahip, aşırı işlenmiş gıdaların fazlalığı nedeniyle günlük önerilen lif ve vitamin miktarına ulaşmak zor olabiliyor.
Paketli atıştırmalıklar, genellikle temel besin maddelerinden yoksun oldukları için, bağırsakta koruyucu mukus üretimini bozabilir ve zararlı mikropların kan dolaşımına girmesine neden olabilir. Zamanla bu durum iltihaplanmaya ve kanserli tümörlerin gelişimine yol açabilir.
Bullman, "yüksek proteinli" olarak pazarlanan protein barları ve diğer ürünlerin genellikle aşırı işlenmiş olduğunu ve bağırsak sağlığı için zararlı olabileceğini söylüyor.
Araştırmaları sayesinde Bullman, mercimek ve fasulye gibi lif açısından zengin gıdaların yalnızca faydalı bağırsak mikroplarını beslemekle kalmayıp, kolon kanseri ve ağız kanseri gelişme riskini de azaltabileceğini ortaya koymuştur.
Çünkü zararlı bağırsak bakterileri ağıza ulaşabilir (ve tersi de geçerlidir). Ayrıca, yüksek lifli diyetlerin cilt kanseri tedavilerine verilen yanıtları iyileştirebileceğine dair bazı kanıtlar da bulunmaktadır.
Bullman "Bağırsağınızı bir konut kompleksi gibi düşünürseniz, bu gayrimenkulün faydalı mikroplar tarafından işgal edilmesini istersiniz" dedi ve kendi araştırmalarından etkilenerek kanser riskini azaltmak için tükettiği bazı gıdaları paylaştı.
LİF AÇISINDAN ZENGİN BİR KAHVALTI YAP
Meyve, kuruyemiş ve tohumlarla hazırlanan yulaf ezmesi, doğal lif ve protein açısından harika bir kaynaktır. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın (USDA) Ekonomik Araştırma Servisi'ne göre, kadınlar için önerilen günlük lif alımı 25 gram, erkekler için ise 38 gram.
Ancak çoğu insan günde 10 gramdan daha az lif tüketmiyor. Bullman sabahlarına genellikle yulaf ezmesi ve meyveyle başlıyor. Bir fincan yulaf ezmesi ve bir fincan ahududu yaklaşık 12 gram lif içerir.
"Ekstra lif almak için sık sık üzüm ve muz tüketiyorum," diyen Bullman, ayrıca, lif açısından en zengin meyvelerden biri olan armudu da atıştırmalık olarak tercih ediyor.
TAM PROTEİN KAYNAKLARINA ODAKLAN
Bullman, ızgara tavuk gibi proteinleri bol sebzeyle birlikte tüketiyor. Son yıllarda "yüksek proteinli" ürünler oldukça popüler hale geldi çünkü protein alımı kas gelişimi ve genel sağlıkla ilişkilendiriliyor. Serbest ağırlıklarla kuvvet antrenmanı yapan ve yeterli protein alımına dikkat eden Bullman, marketlerde sunulan bazı yeni ürünlere karşı temkinli yaklaşıyor.
"Yüksek proteinli tahıllar, yüksek proteinli makarnalar gibi şeyler görüyorsunuz ve 'Protein dolu, o zaman benim için iyi' diye düşünüyorsunuz," diten Bullman, protein barları gibi ürünlerin genellikle ultra işlenmiş olduğunu, lezzetlerini artırmak ve raf ömrünü uzatmak için emülgatörler ve stabilizatörler içerdiğine dikkat çekiyor.
Bunun yerine Bullman, tavuk gibi tam protein kaynaklarına odaklanıyor. Öğle yemeğinde bazen chia veya kabak çekirdeği ile hazırlanmış tavuk salatası tüketiyor; bu da ekstra lif ve protein sağlıyor. Akşam yemeği genellikle bir yumruk büyüklüğünde ızgara tavuk veya et, lif açısından zengin sebzeler ve tam tahıllarla birlikte oluyor. Genel olarak Akdeniz diyetini uyguluyor
SMOOTHİELERE KEFİR EKLE
Bullman, smoothielerinde süt yerine kefir kullanarak daha fazla probiyotik alıyor. Ayrıca, bağırsak mikrobiyotası için harika olan fermente gıdaları tüketmeye çalışıyor.
Kefir satın alırken etiketindeki mikrop çeşitliliğine dikkat edilmesini öneriyor. Çeşit ne kadar fazlaysa o kadar iyidir. /HÜRRİYET.COM.TR